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AMIGOS LEITORES, HISTORIAS DA QUINTA TEM AGORA UM BLOG DEDICADO AOS ANIMAIS, SE QUEREM PODEM CONTINUAR A LER-ME. ESPERO MUITOS!!!

martedì 11 settembre 2012

Leitão Assado à Moda da Bairrada




Pisam-se num almofariz de bronze (hoje usam-se os de madeira)
2 cabeças de alhos
um punhado de sal (3 colheres de sopa por exemplo)
1 colher de sopa bem cheia de boa pimenta
um pouco de salsa
cerca de 50 g de toucinho
50 g a 100 g de unto (pingue)
1 folha de louro (há quem não adicione louro, assim como há quem ponha mais do que 1 folha.( No entanto, 1 folha está indicada e é tradicional)

Ora por a assar no espeto









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